红餐产业研究院_中式小炒品类发展报告2026

AI总结

小炒赛道呈现门店与企业双增态势，2025—2026年注册量超4,400家，存量达2.8万家，门店数达15.7万家，市场规模预计突破1,150亿元。品类以现炒锅气、复合风味为核心，覆盖30元以下及50～80元主流消费带，湘式、江西小炒分别超2.7万、2.1万家，川渝、滇式加速扩张。未来趋势指向地域风味深化、标准化提升与多场景延展，供应链赋能与差异化创新成竞争关键。