头豹研究院_中国风干牛肉行业概览：传承古老工艺，品味舌尖之旅

AI总结

中国风干牛肉行业以牛后腿肉为原料，经腌制、低温风干、熟制等工艺制成，兼具高蛋白、低水分、耐储存等特点，契合健康化、便捷化消费趋势。2018–2023年市场规模从13.1亿元增至16.8亿元，CAGR达4.3%，预计将持续稳健增长。产业链呈双轨模式：传统企业如蒙都、科尔沁依托自有产能深耕线下，电商品牌则借代工模式拓展线上，推动产品高端化与营养升级。消费场景覆盖旅行、办公与代餐，年轻群体成主力，健康安全为关键购买因子。