中邮证券_食品饮料行业周报：新鲜零食赛道崛起，关注零食终端业态新变革

AI总结

新鲜零食赛道正经历从模式验证到资本竞速的关键跃迁，以短保、现制、健康为核心特征，重构休闲零食底层逻辑。通过对金粒门、几多全、一栗等头部品牌实地调研发现，供应链全链路自控与单店模型可复制性成为竞争壁垒，其中金粒门凭借基地直采+中央厨房+现制闭环及跨区域扩张能力占据先机。建议重点关注具备供应链纵深与标准化能力的玩家，警惕加盟扩张下非标品质量管控风险，同时跟踪绝味等巨头新业态试点进展，把握行业结构性变革机遇。